Este plato, está cocinado con una base de Carnes y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

En una cazuela con aceite de oliva ponemos a rehogar todas las hortalizas limpias y muy picaditas. Cuando comiencen a pochar incorporamos el conejo limpio y troceado. Añadimos sal, un poco de tomillo y unos granos de pimienta. Rehogamos durante cinco minutos.

Dejamos cocer a fuego lento durante tres cuartos de hora.

Dejamos reposar unas horas. Servimos caliente el conejo en cazuela.

 

Ingredientes

  • 1 conejo
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 puerros
  • 2 vasos de vino
  • pimienta en grano
  • tomillo
  • 1 vaso de aceite de oliva y sal